Château Manoir du Gravoux

Château Manoir du Gravoux

Le Manoir est une vieille bâtisse médiévale située au sommet d’un vallon, en face du Domaine de l’A.
Les différentes zones du vallon constituent l’ensemble du vignoble, hiérarchisé en fonction des années de plantation et des différentes expositions.
Les conditions naturelles idéales (sol argilo-calcaire, côtes Sud, drainage naturel) et nos travaux ambitieux au vignoble permettent d’obtenir un raisin à la maturité parfaite, récolté selon le rythme de chaque parcelle. Vinifiée avec précision, en recourant à des extractions mesurées, cette matière première de rêve permettra d’obtenir un grand vin, au fruit éclatant, à la chair suave et aux tannins racés.

Disponible aussi en capsule à vis Stelvin

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Propriétaire : M. Philippe EMILE
Commune : Saint-Genès de Castillon
A.O.C : Côtes de Castillon
Production : 50 000 Bouteilles
Surface : 18.82 ha
Rendement : 32 Hl / ha
Géologie : Plateau argilo-calcaire
Orientation des rangs : Nord - Sud
Palissage : Haut permettant une surface foliaire maximale
Drainage : Naturel par la pente
Encépagement : 88% Merlot / 12% Cabernet Franc
Age moyen : 20 ans
Taille : Guyot simple, restructuration en guyot double
Entretien des sols : Enherbement 1 rang sur 2, griffage 1 rang sur 2, pas de désherbage chimique
Mode de fertilisation : Apport organique végétal en fin d’hiver
Protection de la vigne : Raisonnée - traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif
Opérations avant véraison : Epamprage + ébourgeonnage + contre ébourgeonnage + rognage + effeuillage
Détermination date de vendange : Analyses parcellaires par dégustation
Vendange : Machine
Traitement de la vendange : Table de tri + éraflage intégral
Personnel aux tri : 4 à 6 personnes
Cuves : 47 à 207 hl
Vinification : Parcellaire, extraction par remontages fractionnés + 1 délestage
Temps de cuvaison : Cuvaison longue 20 jours
Température de fermentation : 28-30°C
Travail des presses : Elevage séparé
Fermentation malolactique : En cuve
Durée de l'élevage : 9 mois
Types d’élevage : En cuve - microbullage sur lies fines
Filtration : Lâche - respect de la structure du vin
Préparation à la mise : Faiblement sulfité
Lieu de mise en bouteille : Au Château

Le Grand Guide des Vins de France

Aout 2008A propos du millésime 2006

« Bouché avec une capsule à vis, ce Castillon offre un fruit parfaitement préservé.Un vin harmonieux, équilibré, gourmand et déjà prêt à boire» 15/20 (disponible aussi en bouchon liège)

Bettane & Desseauve

Le Grand Guide des Vins de France

Aout 2008A propos du millésime 2005

« Structuré, charpenté, ambitieux, mais aujourd’hui plus fermé que le 2006, c’est un vin que l’on peut garder encore un ou deux ans avant de l’ouvrir pour qu’il exprime son potentiel » 15/20

Bettane & Desseauve

Revue du Vin de France

Février 2007A propos du millésime 2004

Commercialisé sous le label Terra Burdigala, ce cru est suivi par Stéphane Derenoncourt et son équipe. Le vin, corpulent allie fraîcheur de fruit et puissance en finale. Une belle réussite dans ce millésime. Note : 15/20

The Irish Times

Nov. 15th 2008A propos du millésime 2005

Bottle of the week - Made with nearly 90 per cent Merlot, this has wonderful ripe elegant plum fruits, with some perfectly integrated tannins. Good length and lovely restraint - a real gentleman. Serve with roast lamb. Stockists: Mad about Wine, Moycullen; www.jnwine.com[http://www.jnwine.com] €16.70

John Wilson

The Wine Spectator

2004A propos du millésime 2003

Very fruity, with lovely berry and spice character. Medium-bodied, with soft tannins and a delicious finish. This little château is trying hard. From consulting enologist Stephane Derenoncourt and Terra Burdigala.

James Suckling

Gault & Millau

Février-Mars 2004A propos du millésime 2002

Stéphane Derenoncourt, l’illustre oenologue bordelais qui signe les vins les plus en vue, a réalisé un petit bijou. Ce beau vin dense, aux tannins élégants, certes encore un peu jeune, est d’une harmonie époustouflante à un prix d’amis. Point n’est besoin d’être riche pour bien boire. Coup de cœur !

Drinks - The Magazine of Fine Wine, Spirits and Living

Dec 2006A propos du millésime 2003

Bargain Bordeaux to try - Pedigree counts, and it shows in this collaborative by François Thienpont, whose family owns Le Pin, and Stephane Derenoncourt, consultant to the chic châteaux. The result is a wine with velvety blueberry creaminess and supple tannins around the edges.

Roger Morris

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