Arrivé à Bordeaux au début des années 1980, Stéphane se lance en novice mais avec passion dans la viticulture. Il gravit en autodidacte les échelons et se frotte avec succès à la variété des terroirs. Son sens de la dégustation et sa relation privilégiée avec l’écosystème viticole l’ont placé aujourd’hui parmi les vinificateurs les plus pointus du Bordelais. Il conseille des propriétés prestigieuses à Saint-Emilion, Margaux ou Pessac-Léognan sans délaisser des terroirs moins évidents à Castillon, Fronsac ou Francs. Depuis 1999, il est également propriétaire de son vignoble, le Domaine de l’A à Castillon. Stéphane applique une philosophie de travail au service de la nature, et propose des vins réconciliant tradition et modernité, bouleversant souvent les idées reçues. Toujours prêt à relever de nouveaux défis, il s’est lancé en 2001 dans l’aventure Terra Burdigala afin de faire partager son amour des Bordeaux simples et charmeurs.