Château Manoir du Gravoux

Château Manoir du Gravoux

Le Manoir ist ein altes Gebäude aus dem Mittelalter, welches sich auf einer Talhöhe befindet und die gegenüber der Domaine de l'A gelegen ist. Die Verschiedenen Zonen der Talmulde stellen die Gesamtheit der Weinberge dar und sie werden Aufgrund ihres Pflanzungszeitpunktes und ihren verschiedenen Ausrichtungen unterschieden. Die Optimalen Naturgegebenheiten (Lehm-Kalk Boden, Südhang und die natürliche Bewässerung durch den Hang) sowie unsere ergeizigen Arbeiten im Weingut, ermöglichen es uns Trauben im optimalen Reifezustand zu erzielen, die dann im Rythmus jeder Parzelle abgeerntet werden. Durch die Präzisionskellterung wird auch dezentes extrairen erzielt, somit wird aus diedem traumhaften Ausgangsmaterial ein Grosser Wein erzeugt, den durch seine Grosse Fruchtigheit, seine Geschmeidigkeit und seine rassigen Tannine besticht.

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Besitzer : Philippe Emile
Gemeinde : Saint-Genès de Castillon
Ursprungsbezeichnung : A.O.C. Côtes de Castillon
Erzeugte Menge : 50 000 Flaschen
Anbaufläche : 18,82 ha
Ertrag : 32 hl / ha
Geologie : Ton- und lehmhaltige Hochebene
Ausrichtung der Rebstöcke : Nord-Süd
Aufbindung : Hohe um eine maximale Blattfläche zu ermöglichen
Bewässerung : Natürliche durch den vorhandenen Hang
Rebbestockung : 88% Merlot - 12% Cabernet Franc
Durchschnittsalter der Reben : 20 Jahre
Rebschnitt : Einfache Guyotform, in Umwandlung zur doppelten Guyotform
Bodenbearbeitung : Begrasung auf einer von zwei Reihen - durchlauf von Eggen auf einer von 2 Reihen - keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel
Art der Düngung : Kompensierende Zufuhr von organischem Dünger am Ende des Winters
Rebschutz : Bedacht - Eingriffe werden festgelegt und dosiert im Verhältnis zum Krankheitsaufkommen und des vegetativen Stadiums
Massnahmen vor der Beerenreifung : Beseitigung der überflüssigen Triebe - Beschneidung - Gegenbeschneidung - Entlaubung auf beiden Seiten - Ausdünnen der Blüten
Festlegung des Lesezeitpunkts : Durch Analyse der Parzellen per Verkostung
Weinlese : Maschinelle Ernte
Behandlung der Weinlese : Sortierungstische & komplettes Abbeeren
Arbeitskräfte zur Sortierung : 4 bis 6 Personen
Edelstahlbehälter : 47 - 207 hl
Weinbereitung : Nach Parzelle, leichte Extraktion durch partielles Umpumpen und einen Vorablauf (Abzug des durch die Einkelterung entstandenen Saftes)
Maischegärungszeit : Lange, von 20 Tagen
Temperatur der Kelterung : 28 - 30° C
Presswein : Getrennter Ausbau
Malolaktische Gärung : Im Edelstahltank
Dauer des Ausbaus : 9 Monate
Art des Ausbaus : Im Edelstahltank unter Zufuhr von CO2 auf die Feinhefen (um die Tannine geschmeidiger zu gestallten)
Filtration : Dezent - unter Respekt der Weinstruktur
Vorbereitung zur Abfüllung : Leichtes Schwefeln
Afüllungsort : Auf dem Schloss

Le Grand Guide des Vins de France

Aout 2008in Verbindung mit millésime 2006

« Bouché avec une capsule à vis, ce Castillon offre un fruit parfaitement préservé.Un vin harmonieux, équilibré, gourmand et déjà prêt à boire» 15/20 (disponible aussi en bouchon liège)

Bettane & Desseauve

Le Grand Guide des Vins de France

Aout 2008in Verbindung mit millésime 2005

« Structuré, charpenté, ambitieux, mais aujourd’hui plus fermé que le 2006, c’est un vin que l’on peut garder encore un ou deux ans avant de l’ouvrir pour qu’il exprime son potentiel » 15/20

Bettane & Desseauve

Revue du Vin de France

Février 2007in Verbindung mit millésime 2004

Commercialisé sous le label Terra Burdigala, ce cru est suivi par Stéphane Derenoncourt et son équipe. Le vin, corpulent allie fraîcheur de fruit et puissance en finale. Une belle réussite dans ce millésime. Note : 15/20

The Irish Times

Nov. 15th 2008in Verbindung mit millésime 2005

Bottle of the week - Made with nearly 90 per cent Merlot, this has wonderful ripe elegant plum fruits, with some perfectly integrated tannins. Good length and lovely restraint - a real gentleman. Serve with roast lamb. Stockists: Mad about Wine, Moycullen; www.jnwine.com[http://www.jnwine.com] €16.70

John Wilson

The Wine Spectator

2004in Verbindung mit millésime 2003

Very fruity, with lovely berry and spice character. Medium-bodied, with soft tannins and a delicious finish. This little château is trying hard. From consulting enologist Stephane Derenoncourt and Terra Burdigala.

James Suckling

Gault & Millau

Février-Mars 2004in Verbindung mit millésime 2002

Stéphane Derenoncourt, l’illustre oenologue bordelais qui signe les vins les plus en vue, a réalisé un petit bijou. Ce beau vin dense, aux tannins élégants, certes encore un peu jeune, est d’une harmonie époustouflante à un prix d’amis. Point n’est besoin d’être riche pour bien boire. Coup de cœur !

Drinks - The Magazine of Fine Wine, Spirits and Living

Dec 2006in Verbindung mit millésime 2003

Bargain Bordeaux to try - Pedigree counts, and it shows in this collaborative by François Thienpont, whose family owns Le Pin, and Stephane Derenoncourt, consultant to the chic châteaux. The result is a wine with velvety blueberry creaminess and supple tannins around the edges.

Roger Morris

Unser sortiment

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Montagne Saint-Emilion

Saint-Emilion Grand Cru