Bettane & Desseauve - Le Grand Guide des Vins de France 2009Aout 2008

PRODUCTEURS A DECOUVRIR

TERRA BURDIGALA

Le Gout de l'époque. A Bordeaux, les grands châteaux ont depuis 50 ans pris l'habitude de demander à un oenologue de les conseiller en matière de culture, de vinification et d'assemblage pour définir avec le plus de précision possible le style de leur vin. Quelques uns de ces consultants ont eu, plus que tout autre, la capacité de définir le goût d'une époque : les oenologues Emile Peynaud dans les années 1950 et 1960, Michel Rolland à partir des années 1980 et aujourd'hui Stéphane Derenoncourt. Venu du nord de la France travailler à Saint-Emilion, cet autodidacte travaille aujourd'hui avec près de cinquante propriétés, pas uniquement à Bordeaux puisque Françis Ford Coppola lui a demandé de suivre aussi son cru californien! S'attachant tout autant à respecter la vigne et le raisin que le vin, il privilégie la fraicheur sur la richesse, la finesse tannique sur la puissance.

Ch'ti. Ce sont peut être ses attaches nordistes qui l'ont rapproché d'une dynastie belge de Bordeaux, celle des Thienpont. De leur humble propriété de Puygueraud, dans la lointaine région des Côtes de Francs, ils ont essaimé dans tout le libournais, fils et filles, cousins et cousines, reprenant les grands crus ou les créant ou les administrant. François Thienpont est l'un de ceux là, et pas le moins entreprenant.

Un duo à trois têtes. Le duo a créé Terra Burdigala (Terra de Bordeaux en latin de chai) en 2001. Plutôt que d'acheter des vins puis de les élever comme des négociants traditionnels, le duo sélectionne des domaines dans des appellations méconnues ou sous exploitées du bordelais, suit tout au long de l'année le vignoble, décide avec le vigneron des dates de vendanges et suit les vinifications et les élevages. Cette symbiose vigneron-négociant-conseiller a donné des résultats remarquablement savoureux qu'il est grand temps de découvrir !