2004 Le millésime classique

Après un millésime 2003 de tous les excès (forte chaleur, pluviométrie faible) entraînant des rendements particulièrement faibles, le millésime 2004 rappelle que le climat Bordelais est avant tout océanique.

A une floraison tardive mais remarquable garantissant déjà des quantités élevées, s’ajoutent des mois d’été sans chaleur excessive et régulièrement arrosés.
Des la véraison (Fin Juillet) nous nous organisons pour rééquilibrer la quantité de vendange en supprimant les grappes en excès en commençant par les plus en retard.
Ainsi le vent traverse le feuillage, sèche naturellement les baies, accélère la maturation et éloigne le risque d’apparition de la pourriture.

On peut attendre la maturité parfaite.

Les premières parcelles vendangées fin septembre confirment l’impression de départ :
Les travaux d’été ont permis d’atteindre une belle maturité et les quantités restent confortables.

Nous rattrapons cela par des saignées.

Exceptionnellement, les parcelles de Merlot se succèdent jusqu’a la mi-octobre, alors commencent les Cabernets Francs puis les Cabernets Sauvignons.

La maturation longue garantie la complexité des arômes, les températures clémentes d’août, l’équilibre.

Pour qui aura su échapper aux pièges du millésime, dilution et manque de maturité, 2004 est donc un beau millésime classique.

L’élevage protecteur sera là pour révéler les arômes et accompagner l’évolution des tanins sans provoquer aucune évolution prématurée.

La plupart des vins n’auront connu qu’un soutirage avant leur mise dès l’été 2005 pour Causse Rouge, Roc de Jean Lys, Manoir du Gravoux. Pour les autres vins, Les Cimes, La Violette, Les Laudes, la mise se fera au printemps 2006.